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讓食品安全追溯體系守護“舌尖安全”

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發布時間:2019-06-06 08:36 來源:
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  5月20日,《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》公開發布。《意見》明確,我國將依法建立食品安全追溯體系,確保記錄真實完整,確保產品來源可查、去向可追。
  食品安全問題頻發,食品源頭頗受關注。建立食品安全追溯體系作為保障食品安全的有效手段,在世界很多國家(特別是歐美等發達國家和部分發展中國家)受到了廣泛關注,歐盟、美國、日本等紛紛建立食品質量安全追溯系統。
  實踐證明,可追溯機制是目前食品質量管理和危機控制中最重要的“武器”,也是一條非常成功有效的食品安全監督管理經驗。很顯然,每個產品從一開始,就帶上一個信息,從種植到餐桌長長的食品鏈條中,要想確保每個環節的安全性,追溯體系無疑是最為關鍵的抓手。
  應當承認,食品原產地追溯,目前做得較為完善的是乳制品,如今能追溯到生產企業、原產地,甚至知道奶源來自哪個農場。因此,積極嘗試、推行和完善食品全過程安全追溯體系,是我國加大食品安全監管力度的重要措施。
  其實,建立食品追溯制度也是法律所要求的。新修訂的《食品安全法》明確規定:“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定,建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息,建立食品安全追溯體系。”
  建立食品安全追溯體系是一項系統工程,要使建立起來的可追溯體系真正發揮作用,實現對食品安全的管理,除了經營者的誠信之外,還有賴于監管部門嚴格執法,加強對相關企業的日常檢查;對在追溯體系建設中的不誠信行為,要加大經營者違法成本,不僅要進行高額處罰,還要允許消費者高價索賠。而對那些從事追溯碼造假的,應當以共同違法論處。同時,重在加強制度設計,從全國層面制定溯源碼收集、報備、查詢等相關制度,明確界定溯源碼失真的法律責任。
  另外,強化社會監督也很重要。這就需要不斷增強消費者的監督意識、維權意識,通過積極監督亮明自己的態度,讓不合格及假冒偽劣食品從人民群眾的餐桌上消失。

□廖海金

(責任編輯:)

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